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 Palestina, cultura y gastronomía.

Palestina, cultura y gastronomía.

Palestina, cultura y gastronomía.
La gastronomía Palestina nos invita a conocer un mundo mágico donde todo sorprende, es una cocina elaborada llena de anécdotas, color y sabor. La influencia de la cocina bizantina, persa y turca ha sido refuncionalizada y ha adquirido carácter propio que la identifican como una cocina del buen comer. Aquí les dejamos una de las recetas degustadas.
Hummos (pasta de garbanzo)
Ingredientes:
2 vasos de garbanzo en grano o dos latas de garbanzo según el gusto
1/2 taza de yogur natural sin azúcar ( opcional)
2 dientes de ajo pequeños
2 cucharadas de tahine (pasta de sésamo)
Limón y sal al gusto
Aceite de oliva para decorar
Si se decide por el garbanzo seco se remoja la noche anterior .
En una olla hervir los garbanzos hasta que estén suaves . El secreto para un rico y suave hummos es hacer la crema estando caliente el garbanzo , pasarlo por la licuadora y hacer una pasta suave , se hace poco a poco para no forzar la máquina.
Licuar el yogur, los ajos, el tahine y limón y hacer con estos i frecuentes una salsa que incorporamos a la pasta de garbanzo , agregar sal y comprobar el punto de limón y sal .
Se presenta en una fuente y se agrega un poco de aceite de oliva y se acompaña con pan Árabe.

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